Beebitoit marjadest + kasulikud retseptid

Pohl, mustikas, murakas ja vaarikas on tuntumad ja levinumad metsmarjad. Ka kukemari, jõhvikas, astelpaju ja sinikas on maitsvad ja saagikad marjad. Kasutades mitmekülgselt erinevaid marju, saab nende omadused kõige paremini ära kasutada.

Harilik pohl, Vaccinium vitis-idaea (soome k. puolukka; inglise k. lingonberry). Pohla marjadest valmistatud hoidised säilivad hästi, sest neis on rohkesti bensoehapet.

Mustikas, Vaccinium myrtillus (soome k. mustikka; inglise k. bilberry, wild blueberry). Mustikas saab oma tumeda värvuse antotsüaanpigmentidest.

Rabamurakas, Rubus chamaemorus (soome k. lakka; inglise k. cloudberry). Murakas on C-vitamiini kaks korda nii palju kui apelsinis. Lisaks sellele saab marjast E-vitamiini ja ohtrasti kiudaineid.

Vaarikas, Rubus idaeus (soome k. vadelma; inglise k. raspberry). Vaarika mari on aroomika maitsega.

Kukemari e. varesemari, Empetrum nigrum (soome k. variksenmarja; inglise k. crowberry). Varesemarjades on sarnaselt mustikale ohtrasti looduslikke värvaineid, antotsüaanpigmente.

Harilik jõhvikas, Vaccinium oxycoccos (soome k. karpalo; inglise k. cranberry). Jõhvikas on sarnaselt pohlale hästi säiliv mari.

Sinikas, Vaccinium uliginosum (soome k. juolukka; inglise k. bog bilberry, northern bilberry, bog whortleberry). Sinikas on maitselt mahe mari, mis sisaldab C-vitamiini ja flavonoide.

Astelpaju, Hippophaë rhamnoides (soome k. tyrni; inglise k. sea buckthorn). Astelpaju on väärtuslik C-vitamiini ja kuidainete allikas.
_____________________________________________
4. kuu-matk maitsete maailma

Kui laps alustab tahkete toitude maitsmist, on sobivad marjapüreed- ja kissellid kasulikuks toidukorraks köögiviljapüreede kõrval. Hiljem marjad ja nendest valmistatud pudrud, smuutid ja muud hõrgutised on tervislikuks ja maitsvaks hommiku-või õhtupalaks, suupisteks ja magustoiduks.

Marjapüreed on kerge ise valmistada, lihtsaim viis on marjad läbi sõela purustada püreeks. Marju võib püreerida ka saumikseri, blenderi või köögikombainiga, kuid suurtest seemnetest tehtud püree (nt. muraka-püree) tuleks väkse beebi jaoks hiljem sõelast veel läbi lasta. Marju võib püreerida keetes neid väheses vees. Et saada sametist põhja, võib kasutada ka riisijahu.

Marjadest valmistatud beebitoitu võib säilitada külmkapis järgmise päevani. Keedetud marjapüreed võib klaaspurgis külmkapis säilitada paar päeva.

Marjad on tavaliselt magusad ning suhkrut lisada ei ole vaja. Kui tundub, et püree vajaks veidi magustamist, siis tasub kasutada puuviljasuhkrut. Mett alla 1.a. lastele ei soovitata. Püreesid võib magustada lisades neisse veidi banaani või melonit.

Marjad sobivad püreeks nii üksi kui koosluses teiste marjade või puuviljadega. Proovimist väärivad kooslused on näiteks:

Pohl-pirn

Jõhvikas-õun

Astelpaju-õun

Sinikas-vaarikas

Vaarikas-mustikas-õun

Mõned retseptid:

MUSTIKAPÜREE

1,5 dl mustikaid või muid marju

0,5 dl riisijahu

1,5 dl vett

Püreeri marjad blenderis või suru need sõelast läbi. Sega riisijahu külma vette ja keeda seda mõned minutid kuni segu pakseneb. Lase tõmmata hetk ning lisa marjapüree.

VAARIKA-PIRNIPÜREE

1 dl vaarikaid

1 pirn

Koori ja lõika pirn paladeks kaussi. Lisa vaarikad ja püreeri saumikseri või köögikombainiga.

VÄRSKE JÕHVIKA-BANAANIPÜREE

1 banaan

0,5 dl jõhvikaid (või pohli)

Tükelda banaan kaussi ja lisa marjad. Püreeri saumikseri või köögikombainiga.

_____________________________________

Tulemas on ka kissellide, putrude, smuutide, sorbettide ja kohupiimade retseptid marjadest.