Aprikoosi (virsiku) juustukook

Sõbrapäev ei ole kaugel. Miks mitte rõõmustada häid sõpru, armsaid sugulasi või muidu kalleid inimesi ühe magusa suutäiega. On ju toredad elamused need, mida kanname endaga igavesti kaasas. Jagan teiega ühte väga lihtsat, kuid maitsvat koogiretsepti, mille headus sai kinnitust mõned päevad tagasi. Küpsetasin selle koogi poja 7. kuu minisünnipäevaks, eriti hea on kook valmis teha juba päev varem ja panna külmkappi seisma.
Kaunistada võib sokolaadist südame, liblika või pitsiga. Õpetuse taoliste kaunistuste valmistamiseks koos pildimaterjaliga leiate järgnevatelt linkidelt: http://ebetys.com/blog/679839 ja http://ebetys.com/blog/627189

.

Põhi

200 g digestive küpsiseid

75 g võid

Täidis

500 g maitsestamata kohupiimapastat

400 g maitsestamata toorjuustu

1 tl riivitud sidrunikoort

1 spl sidrunimahla

2 1/2 dl suhkrut

1 spl vaniljesuhkrut

3/4 dl kartulijahu

5 muna

1 purk (420/240 g) aprikoose

valio.fi

Retsept

Peenesta küpsised nt. köögikombainis. Sulata või. Sega küpsisepuru ja sulatatud või. Kata küpsetuspaberiga 25 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm. Määri vormi servad võiga. Tupsuta küpsise-võisegu vormi põhja ja äärtele umbes 3/4 kõrgusele. Pane vorm külmkappi ootama, kuni valmistad täidist.

Sega kausis kõik täidise ained, välja arvatud aprikoosid. Vahusta segu miksriga u 3 min, kuni see on ühtlane ja pude. Aseta poolikud aprikoosid põhjale. Kalla täidis vormi.

Küpseta 175-kraadises ahjus 25 min. Alandage temperatuuri 150 kraadini ja küpsetage kook küpseks, 25-35 min. Kui pind hakkab pruunistuma, katke see küpsetuspaberiga.

Laske koogil vormis külmaks jahtuda. Eemaldage külm kook ettevaatlikult vormist.

NIPID

* Soovi korral võite asendada aprikoosid virsikutega

* Pakkuge juustukooki soovi korral marjakastmega. Püreestgea u 8 dl marju. Sõeluge püree, maitsestage suhkruga.

* Ahju alumisele astmele võib asetada anuma täidetud veega, siis ei ole ohtu, et kook pragunema hakkab

* Koogi võib ahjust otse külmkappi tõsta ja parim on ta 24 h pärast. Kook võtke külmkapist välja vahetult enne serveerimist, muidu hakkab “sulama.”

MUUDATUSED RETSEPTIS

* Kasutasin Flora küpsetusvõid, Philadelphia rasvast toorjuustu

* Puuviljade koguse kahekordistasin

* Riivitud sidrunikoore jätsin ära ja lisasin sidrunimahla 2 x rohkem

* Suhkrut lisasin 75%  ja 25% sulatatud mett, seetõttu on koogil esialgse valge rüü asemel kollane kuub.

*  Koogi kaunistamiseks sobivad valge sokolaadi laastud kaetuna ringiratast koogi välisringil

Orig. retseptis on kasutatud laktoosivabasid tooteid ja see pärineb valio.fi lehelt. 

Head isu!